Crema de llentíes amb gambes i pa torrat

mmm... només de recordar-ho em fa venir salivera...
Anem per feina! Llista de la compra:

• 200gr de llenties pardines cuites
• 1 tros de xoriç dolç
• 1 ceba
• 1 fulla de llorer
• 2 talls de cap de llom (la carn de porc també poden ser botifarra, llom, salsitxes...) jo vaig triar el cap de llom perquè és melós i gustós.
• 4 gambes
• 2 llesques de pa torrat
• oli d'oliva

Preparem les llentíes com si anéssim a fer un estofat. Tallem la ceba en juliana, tallem en trossets la carn de porc -si és una botifarra només cal obrir-la- i el xoriç i ho posem tot a la cassola a sofregir amb la fulla de llorer.

Quan tot estigui daurat afegim aigua i les llentíes i ho deixem bullir una hora.

Retirem la fulla de llorer i ho passem per la batedora que quedi amb textura de crema, ben finet. Si cal, ho passem per un colador per deixar-ho més fi encara. Deixem refredar una mica i mentrestant preparem les gambes. Per que quedés més vistós, aquesta vegada vaig pelar-les en cru, deixant la cua i el cap.

Saltem les gambes a la paella amb un raig d'oli d'oliva.

Emplatem la crema i col·loquem a sobre amb una mica de traça les gambes i els trosso de pa torrat. Salpebrem i decorem amb un raig d'oli d'oliva.