Amanida de col xinesa

Divendres passat vaig fer-li a la meva xicota per dinar una amanida xinesa. Em vaig tornar mico per trobar la col xinesa però va valer la pena. Si aneu a qualsevol fruiteria de Carmen Miranda us la poden portar si son tan amables com la Mª del Mar, la meva fruitera. Si sou impacients, podeu fer-la amb enciam iceberg.

Necessitareu:

• Col xinesa
• un grapadet d'agar-agar
• 1 tall de pernil dolç de 5mm de gruix
• pastanaga
• carbassó
• gamba cuita pelada
• salsa agredolça blanca per l'amaniment

El dia abans poseu a hidratar les algues i prepareu la salsa tal i com us vaig ensenyar a l'entrada anterior. Així només caldrà posar tots junts els ingredients el dia que prepareu l'amanida.

Talleu la col amb les mans, feu tires de pernil dolç, ratlleu la pastanaga i el carbassó i talleu l'agar-agar en fils de 3-4cms de llarg. Agregueu-ho tot, juntament amb les gambetes en un bol i mescleu-ho. Amaniu amb la salsa i ja ho tindreu llest per menjar.